Torsdag, 5 juli & pappas födelsedag, grattis på din dag gubbe!
Jobb till 16.30, lite back-intervaller på det & sen rullar bilen mot Gustafs för födelsedagsfirning med myrénarna!
jagkommeralltidattälskagustafs.

Jag var baksugen igår, Ville göra Cheesecake-Kladdkake-Muffins-med-hallon men det blev aldrig av, gjorde en liknande variant förra året (dock inte lchf) och ville testa en lchf variant som jag tror (vet) kommer bli suuuuper.

200 g 70% choklad
200 g smält smör
1/2 dl  sukrin
4 ägg
1 dl mandel/kokos/ellerannatlchfmjöl.

1 dl hallon

200 g philadelphiaost
1 ägg
1 dl msk creme fraiche
0,5 dl sukrin
1/2 tsk vaniljpulver

x-antal muffinsformar

Blanda ingredienserna till kladdkakan i en bunke & blanda cheesecake blandningen i en annan bunke,
försök att få kladdkakan på "ena sidan" muffinsformen och cheesecaken på den andra. Lägg på några hallon och tryck ner dem lite. In i ugnen ca 10 min. Låt svalna & ät med sked. mm mm mm m.

FYI så lutar det inte som att mina vegetariska dagar kommer att inträffa... Var till vårdcentralen igår och det lutar åt järn och B-vitamin brist! ..hoppas jag inte var allt för snäll mot kroppen idag bara, har nämligen proppat i mig 3000% av RDI av vitaminet B12, 176 % av B2 & 174% av mineralet Järn .. :)
fortsätter mitt intag med en köttlunch bestående av grillad fläskfilé. & hoppas innerligt på något mer b-vitamin -och järnrikt till kvällens middag -blodpudding kanske? eller varför inte näringsjäst? -på en födelsedag? njeeee. jaghoppaspåenfetblodingstekmedminaugnsrostadegrönsakerochbéarnaise&massaost&vin.

Eftersom jag inte kunde göra en god sak för miljön genom att ha min vegetariska dag så fick det bli på ett annat sätt, dumpstring. Det blev en hel del kiwis (som jag skalade>delade>frös in. Perfekt i smoothies & fruktsallad), Kvarg som blev en frukost imorse, så himla god och krämig konsistens på kvarg, supergott! & en drös bananer som jag ska försöka göra bananchips av ikväll.

Jag gjorde förresten Cake Pops förra veckan, har alltid tyckt att det är så himla fint. & inte innehåller det mycket ingredienser heller. > Ta en sats sockerkaka, blanda med 300 g philadelphia ost, rulla till bollar och stick ner en pinne i varje boll, doppa i choklad och dekorera hur du vill, klart!